La lutte contre le froid

Idée reçue : manger gras pour lutter contre le froid

Jusqu'à un passé proche, l'expérience ancestrale prenait le pas sur l'étude scientifique de la thermo - régulation et de la fourniture énergétique.
Les médecins incitaient les gens qui venaient dans des régions froides à manger gras, comme les habitants du grand nord (Inuits ou Eskimos) qui se nourrissent presque exclusivement de corps gras ; la graisse joue le rôle d'isolant et sa combustion fournit beaucoup d'énergie (1 gramme de graisse fournit 9 kilocalories, contre 4 pour les sucres et les protéines) ; de plus, son stockage dans les tissus ne nécessite pas d'eau.
En fait, il est prouvé que cette alimentation a été "choisie" par ces populations, beaucoup plus par NECESSITE que par BESOIN.
S'ils avaient connu les pâtes et les féculents, nul doute que les chasseurs Inuits en auraient consommé.